为什么虾蟹会变色
许多动物身上都有颇色,并且常会随着生活环境的变化而改变,这种与生活环境相似的颜色,对其自身能起一种保护作用。
虾和蟹就有解艳的色彩。它们的种类很多,生活在各种不同的环境中有些生活在大海里;有些生活在淡水中;更有一小部分生活在潮湿的陆地上。不豁是高山或洼地都有它仍的踪迹。各种鲜艳的色彩是对生活环境的良好适应。
虾和蟹的欲色歹主耍是它们甲充下面其皮层中的色素细胞在起作用。真皮层中散布着各种颜色的色素细胞,能随着光枝的强弱或环境的改变而伸箱;各种色素细胞吸收和反射光技的长短波长不同,就会显现出各种不同的颜色来。色素细胞伸张时,色素就随着细胞的四周放射而分散,色素细胞的面积扩大了,色素分子变大,接受光线的最大,机会也多,胡色就显着起来。相反,色素细胞收缩时面积缩小了,色素分子变小,接受光线的量小,机会也少了,色素又随着细胞的收缩而集中,有时缩成极小的斑点,颜色就变淡或者不明显起来。各种色素细胞对光线强弱的反应不同,因此细胞的收缩和伸张情况也不一样。
虾和蟹经过蒸煮以后,身体会变成橘杠色。这是因为原来的色素在高沮之下,遭到破坏发生了分解,只有红色素尚存;凡是红色素多的地方玉如背部,就显得红些,红色素少的地方,如腹部,就比较淡些。